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Tempura (ou beignets de crevettes)

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chiisai tenshi kuroi
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MessageSujet: Tempura (ou beignets de crevettes) Mer 14 Jan - 10:27

Ingrédients:
- des légumes (patates douces, aubergines, poivrons, carottes, fleurs de courgette,... il est possible d'utiliser à peu près n'importe quel légume)
- des gambas ou des grosses crevettes
Pour la pâte: - 1 oeuf
- 100g de farine
- 15cl d'eau glacée
- quelques glaçons
- sel
Pour la sauce: - 4 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de Dashi (in peut en trouver dans les épiceries japonaises)
- 5cuillères à soup de Mirin
- 2cuillères à soupe de sauce de soja

Préparation:
Commencer par battre 1oeuf dans un bol. Puis ajouter l'eau glacée et incorporer la farine et le sel en mélangeant légèrement. Ajouter les glaçons.
Faire chauffer une assez grande quantité d'huile végétale. Il s'ait simplement de tremper les légumes dans la pate puis de frire comme les beignets classiques. Le secret de la légèreté de la pate tient dans les glaçons.
Il faut toujours commencer par les légumes. Une fois les légumes finis, faire les tempuras de crevettes. Enlever la tête et bien décortiquer mais laisser la queue. Faire une petite incision sur le dessus de la crevette pour qu'elle ne se recroqueville pas pendant la cuisson.
Egoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt, en accompagnant avec la sauce composée du mélange de 4 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe de Dashi, 5 cuillères à soupe de Mirin et 2 cuillères à soupe de sauce de soja.

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Sora
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MessageSujet: Re: Tempura (ou beignets de crevettes) Mer 14 Jan - 10:29

Merci beaucoup pour la recette :=)):
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chiisai tenshi kuroi
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MessageSujet: Re: Tempura (ou beignets de crevettes) Mer 14 Jan - 10:32

De rien, mais je me suis posée une question bête: les beignets de crevette c'est pas chinois aussi? =/ ^^
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Sora
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MessageSujet: Re: Tempura (ou beignets de crevettes) Mer 14 Jan - 10:37

Je crois que oui en tout cas je crois que j'en ai vu dans les restaurant chinois .
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chiisai tenshi kuroi
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MessageSujet: Re: Tempura (ou beignets de crevettes) Mer 14 Jan - 10:39

J'pense que ça se fait dans les deux pays... Tout cas j'ai trouvé ça dans des recettes jap'... ^^
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MessageSujet: Re: Tempura (ou beignets de crevettes) Mer 14 Jan - 10:52

Je pense aussi que ça se fait dans les 2 pays :-cool-:
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Miu
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MessageSujet: Re: Tempura (ou beignets de crevettes) Mer 14 Jan - 14:32

Je connais les beignets de crevette. Justement j'en ai mangé dans un restaurant chinois donc je pense que ça se fait dans les deux pays !
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Sloe
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MessageSujet: Re: Tempura (ou beignets de crevettes) Mer 30 Juin - 18:56

De toute maniere, a la base ça vient d'une recette portugaise...
Il n'empeche que c'est trop bon >.<
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MessageSujet: Re: Tempura (ou beignets de crevettes) Jeu 1 Juil - 19:53

Ah ça vient d'une recette portugaise ?Je ne savais pas , merci pour l'info Sloe !

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MessageSujet: Re: Tempura (ou beignets de crevettes) Ven 3 Sep - 2:45

Les beignets de crevettes sont ce que je préfère de loin !!!!!!!!!!!!!!!! c'est mega trop bon, doux et moelleux



Bave.......
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K.
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MessageSujet: Re: Tempura (ou beignets de crevettes) Ven 3 Sep - 18:20

En fait se fait dans plusieurs cuisine assiatique.. mon père en fait, alors qu'il est vietnamien.. et qu'il cuisine rarement autres chose que du viet, deplus tu en trouve un peu partout.. donc j'en déduis que c,est un peu une base!

Sinon, c'est délicieux ce truc! xD
Sauf que chaque fois que j'essaie d'en faire.. je les manque toujours! D=

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Sora
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MessageSujet: Re: Tempura (ou beignets de crevettes) Ven 3 Sep - 20:53

Ah d'accord ça se fait aussi dans la cuisine vietnamienne comme quoi oui ça doit être une "base "

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MessageSujet: Re: Tempura (ou beignets de crevettes) Jeu 29 Nov - 12:24

Je l'ai essayé, c'est divin !
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utahouck
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MessageSujet: Re: Tempura (ou beignets de crevettes) Jeu 29 Nov - 22:18

Oui, je crois que c'est un plat qui met tout le monde d'accord.

Je pense que c'est vraiment une bonne idée de commencer par ce plat pour faire découvrir à quelqu'un la cuisine japonaise, car il y a peu de risque de blocage. Après on peut progressivement passer à des choses plus déroutantes pour les papilles.
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